Trattoria Zia Giovanna - cucina tipica sarda

piatto tipico della tradizione sarda, specie delle famiglie più povere che allora, con i rimasugli di pane rimasti, li recuperavano per creare questo piatto allegro e gustoso. ingredienti: pane carasau, formaggio grattugiato, salsa di pomodoro, uovo e basilico

braciola di maiale in salsa con olive verdi, patate, rosmarino e pomodorini

rivisitazione del letto in rucola fresca, con un delicato pesto, sempre di rucola, che si sposa a meraviglia con la carne tenerissima di manzo e una pioggia di scaglie di parmigiano reggiano.

rivisitazione del letto in rucola fresca, con un delicato pesto, sempre di rucola, che si sposa a meraviglia con la carne tenerissima di manzo e con la crema di peperoni che la accompagna armoniosamente

spezzatino di cinghiale con patate, finocchietti selvatici e olive

piatto delicato ed equilibrato, con un condimento che ne esalta il ripieno. da provare.

tris di formaggi sardi aromatizzati. al peperoncino, ai porcini e al rosmarino

piatto particolarmente richiesto, apprezzato sia dai turisti che dai clienti locali, viene servita leggermente aromatizzata con la menta e con un leggero tocco di peperoncino

tenerissimo controfiletto di manzo, adagiato sul un letto di rucola, servita con sopra dei porcini trifolati

piatto gustoso preparato con dei fagioli, del guanciale di maiale e della salsiccia mista maiale/cinghiale, il tutto accompagnato con una salsa di pomodoro e aromatizzato delicatamente.

dessert tipico sardo, realizzato con la variante del carbone vegetale, che la rende decisamente più leggera e friabile. viene servita con il miele o in alternativa con lo zucchero

piatto tipico ogliastrino con la variante del condimento. un delicato ragù di capra, si sposa a meraviglia con questo piatto ripieno di formaggio e patate

antica ricetta del territorio, realizzata in maniera semplice e gustosa

piatto tipico della zona condito con una salsa preparata con una crema di formaggio sardo e della salsiccia fresca locale